Структура раковин из нержавеющей стали: Одинарная чаша: Раковины с одной чашей имеют большую ванну, что делает их более удобными и комфортными в использовании. В настоящее время на рынке представлены модели с длинной чашей, длина которых превышает 900 мм. Дизайн также выглядит более роскошно и величественно, и, разумеется, цена выше.

　　Требования к дизайну кухонь западных и китайских ресторанов в основном одинаковы, за исключением того, что владельцы могут специально оборудовать барные стойки и гриль-комнаты, подобные водным барам, в соответствии со своими бизнес-потребностями.

　　I. Аспекты требований к дизайну западной кухни, которые совпадают с китайскими кухнями

　　Требования к дизайну китайской и западной кухонь имеют много общего, например:

　　1. Дизайн должен быть выполнен в соответствии с соответствующими законами, нормативными актами и стандартными требованиями, обеспечивая безопасность и гигиену.

　　2. Кухня и ресторан находятся на одном этаже, кухонная планировка компактна, отвечает потребностям оператора, разработана в соответствии с производственным процессом, а потоки работы внутри и вне функциональных помещений не пересекаются, что позволяет экономить труд сотрудников и повышать их производительность.

　　3. В кухне отсутствует перекрестное загрязнение холодных и горячих, сырых и приготовленных, а также грязных и чистых продуктов. Для помещения для подготовки и комнаты холодных блюд следует оборудовать отдельные помещения, чтобы обеспечить гигиену.

　　4. Кухонное оборудование соответствует требованиям использования, практично, долговечно, безопасно, легко в эксплуатации и соответствует обычным привычкам использования.

　　II. Различия между требованиями к дизайну западной кухни и китайской кухни

　　Поскольку западные и китайские блюда сильно различаются по разнообразию и стилю приготовления, возникнут некоторые отличия в требованиях к дизайну кухни.

　　1. Кухни западных ресторанов производят относительно меньше масляного дыма, чем кухни китайских ресторанов, поэтому объём вытяжки вытяжного вентилятора немного меньше, чем у кухонь китайских ресторанов.

　　2. В западных ресторанах обычно есть открытые кухни, поэтому следует обратить внимание на полную комплектацию кухонного оборудования и её эстетику. Масляный дым и шум открытой кухни не должны проникать в гостиную и загрязнять окружающую среду внутри неё.

　　3. Что касается дизайна баров в западных ресторанах, следует отметить, что материал бара должен быть водонепроницаемым и огнестойким; стиль бара должен соответствовать стилю оформления ресторана, а также учитывать безопасность электрических цепей и системы водоотведения; размер бара должен быть оптимальным для удобства использования; расположение бара должно быть продуманным и не мешать проходу посетителей и т.д.

　　В настоящее время наблюдается определённая интеграция китайской и западной кухни. Западные кухни будут учитывать сочетание западной и китайской кухонь. Поэтому при проектировании планировки соответствующее китайское кухонное оборудование будет установлено с учётом производственных потребностей различных функций.